أعلنت المؤسسة العامة للغذاء والدواء تنفيذ دراسة مسحية ميدانية لرصد مدى التزام المنشآت العاملة في مجال المنتجات الخالية من الغلوتين بالاشتراطات والتشريعات المعتمدة، حيث شملت الدراسة حتى الآن الكشف على 61 منشأة، ورصدت 4 منشآت مخالفة جرى إيقاف خطوط إنتاجها لتصويب أوضاعها.

الكشف على 61 منشأة

وقالت مدير عام المؤسسة، رنا عبيدات، إن فرق الرقابة والتفتيش المختصة شملت في الدراسة مخابز ومطاعم ومقاهي ومتاجر، إلى جانب تتبع حالة الترخيص ونتائج الفحص المخبري للعينات.

وأضافت أن نتائج الدراسة حتى تاريخه أظهرت التزام معظم المنشآت المرخصة بالاشتراطات المعتمدة، فيما تم رصد 4 منشآت مخالفة وإيقاف خطوط إنتاجها عن العمل لتصويب أوضاعها.

شروط تداول المنتجات الخالية من الغلوتين

وأهابت المؤسسة بجميع المنشآت العاملة في مجال تداول المنتجات الخالية من الغلوتين الالتزام بالتشريعات والتعليمات المعتمدة، والحصول على التراخيص اللازمة منها.

وأكدت أنه يُمنع تصنيع أو تحضير أو بيع أو تجهيز أي منتج تحت مسمى أو ادعاء "خالي من الغلوتين" (Gluten Free)، أو الإعلان عنه أو تقديمه على هذا الأساس، دون الحصول على الموافقة اللازمة من المؤسسة، بما يضمن سلامة الأشخاص الذين تستدعي حالتهم الصحية تناول منتجات خالية من الغلوتين.

التحذير من التلوث التبادلي

ونبهت المؤسسة منتجي الأغذية الخالية من الغلوتين إلى أن ضمان خلو المنتج من الغلوتين لا يقتصر على مكونات المنتج النهائي، وإنما يتطلب الالتزام بالاشتراطات اللازمة لمنع حدوث التلوث التبادلي خلال مراحل التصنيع أو التحضير.

وأوضحت أن ذلك يشمل المواد الخام والأسطح والأدوات والمعدات المستخدمة والعاملين، إضافة إلى جميع الممارسات المرتبطة بسلامة المنتج.

استمرار الحملات الرقابية

وأكدت المؤسسة استمرار الدراسات المسحية الميدانية والحملات الرقابية للتحقق من مدى التزام المنشآت بالاشتراطات المعتمدة، داعية المواطنين إلى التأكد من حصول المنشأة على الموافقات اللازمة قبل شراء أو طلب منتجات مصنفة "خالية من الغلوتين".

وأشارت إلى أن المنشآت ملزمة بعرض الموافقة الصادرة عن المؤسسة بشكل واضح أمام الجمهور.

قنوات استقبال الشكاوى

ودعت المؤسسة المواطنين إلى التواصل معها في حال وجود أي شكوى أو ملاحظة أو استفسار على مدار الساعة، من خلال الخط الساخن على الرقم 117114، أو عبر تطبيق "واتساب" على الرقم 0795632000.

الغلوتين ودوره في الأغذية

يُعرف الغلوتين بأنه عائلة من البروتينات الطبيعية الموجودة في حبوب كالقمح والشعير وغيرها، ويدخل في تصنيع المخبوزات والصلصات لمنح العجين مرونته وقوامه الهش. 

وعلى الرغم من أنه آمن لمعظم الأشخاص، فإنه يسبب مشكلات صحية لبعض الفئات كالذين يعانون من الداء البطني "السيلياك"، أو حساسية الغلوتين، أو حساسية القمح، مما يستدعي تجنبه والاعتماد على بدائل خالية منه كالأرز والذرة والبطاطس.